Technology of cheesemaking

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Technology of cheesemaking

edited by Barry A. Law and A.Y. Tamime

（Society of Dairy Technology book series）

Blackwell, c2010

2nd ed

  • : hardback

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Includes bibliographical references and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB0508800X
  • ISBN
    • 9781405182980
  • LCCN
    2009048133
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Malden, MA
  • ページ数/冊数
    xxv, 482 p.
  • 大きさ
    26 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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