Sensory shelf life estimation of food products

著者

• Hough, Guillermo

書誌事項

Sensory shelf life estimation of food products

[author], Guillermo Hough

CRC Press, c2010

• : hardcover

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB05089793
• ISBN:
  • 9781420092912
• LCCN: 2010011677
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xvii, 246 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC22 : 664/.072
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Food -- Shelf-life dating
  • LCSH : Detectors
  • LCSH : Food spoilage -- Risk assessment
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Food industry and trade -- Quality control