儲かる飲食店の数字 : これだけは知っておきたい
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儲かる飲食店の数字 : これだけは知っておきたい
日本実業出版社, 2010.12
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モウカル インショクテン ノ スウジ : コレダケ ワ シッテ オキタイ
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Description and Table of Contents
Description
開店準備から経営ノウハウまでお店の経営に必須な数字を網羅。
Table of Contents
- 第1章 儲かる飲食店になるために数字に慣れよう—ココを押さえないとはじまらない
- 第2章 “儲け”にかかわる数字をキャッチしよう—利益・経費に対する考え方の基本
- 第3章 売上・利益アップにつながる数字を押さえよう!—お客様の分析と効果的な集客方法
- 第4章 人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう—人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
- 第5章 在庫と仕入れにかかわる数字—発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
- 第6章 強いお店を作るメニュー&価格戦略—顧客心理は数字に現われる
- 巻末資料 飲食店の数字に使えるシート—基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう
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