パウンド型ひとつで!ケーク・サレ
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パウンド型ひとつで!ケーク・サレ
河出書房新社, 2010.11
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cake salé
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パウンドガタ ヒトツ デ ケーク サレ
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Description and Table of Contents
Description
「ケーク・サレ」は「塩味のケーキ」という意味。スイーツというよりは、食事のためのケーキです。生地のベースは粉と卵とオイルで、野菜やソーセージ、魚介など、たっぷりの具を加えます。パンのように発酵させる手間もなく、パイやキッシュのような生地作りも不要なので、だれでも簡単に、失敗なく、手軽に焼けるのが魅力です。この本では、オイル部分を「オリーブオイル」「マヨネーズ」「バター」と替えて、３種類の生地を紹介しています。意外にも食感や風味に個性が出るので、楽しい発見があります。
Table of Contents
- １章 オリーブオイル生地（基本の作り方；太白ごま油生地；グレープシードオイル生地；アボカドオイル生地）
- ２章 マヨネーズ生地（基本の作り方）
- ３章 バター生地（基本の作り方；ホットケーキミックス生地）
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