プロが教える!おうちでカレー!!
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プロが教える!おうちでカレー!!
（実用best books）
日本文芸社, [2010.7]
新版
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プロ ガ オシエル オウチ デ カレー
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Note
出版年月とISBNはブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
専門店のシェフたちが、人気の３３レシピを教えてくれました。市販のルウ、隠し味、スパイスの使い方もとことん解説。
Table of Contents
- １章 カレーの基本（市販のカレールウを使いこなすベーシックなチキンカレー；市販のルウを使って本格派のカレーを作る ほか）
- ２章 インドカレー（バターチキンカレー—モティ；チキンコルマカレー（チキンの白いカレー）—ジャイヒンド ほか）
- ３章 欧風カレー（ビーフカレー—富士屋ホテル；シーフードカレー—ルー・ド・メール ほか）
- ４章 アジアンカレー（タイ グリーンカレー—セラドン；タイ レッドカレー—セラドン ほか）
- ５章 アレンジカレー（トマトカレー—東京カリ〜番長・おしょう。；オムカレー—東京カリ〜番長・おしょう。 ほか）
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