プロが教える!おうちでカレー!!
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書誌事項
プロが教える!おうちでカレー!!
(実用best books)
日本文芸社, [2010.7]
新版
- タイトル読み
-
プロ ガ オシエル オウチ デ カレー
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注記
出版年月とISBNはブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
専門店のシェフたちが、人気の33レシピを教えてくれました。市販のルウ、隠し味、スパイスの使い方もとことん解説。
目次
- 1章 カレーの基本(市販のカレールウを使いこなすベーシックなチキンカレー;市販のルウを使って本格派のカレーを作る ほか)
- 2章 インドカレー(バターチキンカレー—モティ;チキンコルマカレー(チキンの白いカレー)—ジャイヒンド ほか)
- 3章 欧風カレー(ビーフカレー—富士屋ホテル;シーフードカレー—ルー・ド・メール ほか)
- 4章 アジアンカレー(タイ グリーンカレー—セラドン;タイ レッドカレー—セラドン ほか)
- 5章 アレンジカレー(トマトカレー—東京カリ〜番長・おしょう。;オムカレー—東京カリ〜番長・おしょう。 ほか)
「BOOKデータベース」 より