「食・農」エコリーダーになろう

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書誌事項

「食・農」エコリーダーになろう

東京商工会議所編 ; アース・ワークス著

（エコリーダー公式テキスト）

中央経済社, 2011.3

  • 食育編
  • 農業・漁業編

タイトル別名

食農エコリーダーになろう

タイトル読み

ショク ノウ エコリーダー ニ ナロウ

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注記

参考文献あり

内容説明・目次

巻冊次

食育編 ISBN 9784502432903

内容説明

地産地消、食の安全性、フードマイレージなど「食」に関する正しい知識をわかりやすく解説。

目次

  • 第１部　グローバル化する食の世界（日本の食卓は元気かな？—自給率からみる胃袋；貿易優先から食糧主権へ—グローバル化のなかの食糧問題；環境も生産力に影響する！—大気・土壌・生物・技術　ほか）
  • 第２部　「食」の安全と安心を求める—生産・流通・消費の現場から（生産地から食卓まで—食品ビジネスをみる；安全性の問題はなぜ多発するのか；ＢＳＥ、病原性大腸菌、鳥、豚インフルエンザの行方　ほか）
  • 第３部　海からのおいしい贈り物—魚食王国日本（海洋王国・日本の現状—魚が食べられなくなる？；世界一のエビ好き国民—アジアとつながる環境問題；魚の王様「マグロ」は今後、食卓から消える？残る？　ほか）
巻冊次

農業・漁業編 ISBN 9784502433009

内容説明

「食料自給率」「農業人口の減少」など農業、漁業の現状と課題を幅広い視野からわかりやすく解説。

目次

  • 第１部　日本の農業生産・農村・食卓の現状を詳しく知ろう（農なくして食はない—日本農業の特質と食料主権；なぜ、水田を１００％活用しないのか？—減反、遊休農地、耕作放棄地、米の価格を考える；主食の米を得る水田稲作—持続可能性あふれる技術　ほか）
  • 第２部　農地の多面的機能・草の油田・農学・生命科学（国土維持につながる、農林地の多面的役割と機能とは；ＥＵに学ぶ農と環境政策；生物多様性を支える農的空間と農業の持続性　ほか）
  • 第３部　海からのおいしい贈り物—漁業王国日本（海岸線—豊かな食文化と生物多様性を育む環境；日本の漁業の現状；マイワシの不漁、サンマの豊漁—魚種交替？　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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