食べもの屋の昭和 : 伝えたい味と記憶
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食べもの屋の昭和 : 伝えたい味と記憶
（新潮文庫, 9164,
新潮社, 2011.5
- タイトル読み
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タベモノヤ ノ ショウワ : ツタエタイ アジ ト キオク
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内容説明・目次
内容説明
外食が贅沢だった昭和という時代。晴れの日に家族で行った店、友人と夢を語り合った店。忘れられない思い出があるように、忘れられないお店が誰にでもあるはず。人生が彩られたその場所で、その時、店主たちは何を守り続けていたのか？日本を代表する老舗飲食店の主に話を聞き、食を通して伝え続けた誇りとその歴史を辿る。温かくも懐かしいもうひとつの昭和史。
目次
- てん茂（東京・日本橋本町）—天ぷら・奥田宣男
- 池の端薮蕎麦（東京・湯島）—そば・堀田鶴雄
- 野田岩（東京・東麻布）—うなぎ・金本兼次郎
- つるや（東京・新橋）—やきとり・高橋熊雄
- 伊せ喜（東京・高橋）—どじょう・家室泰治
- 玉ひで（東京・日本橋人形町）—鳥料理・山田耕路
- たいめいけん（東京・日本橋）—洋食・茂出木雅章
- 米久（東京・浅草）—すきやき・丸山海南夫
- 竹むら（東京・神田須田町）—甘味・堀田喜久雄
- 弁天山美家古寿司（東京・浅草）—すし・内田榮一〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より