北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密

書誌事項

北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密

西村弘行編著

北海道新聞社, 2011.4

タイトル別名

ギョウジャニンニクと北の健康野草

タイトル読み

キタ ノ ケンコウ ヤサイ : ギョウジャ ニンニク ノ ヤッコウ ト ソノ ヒミツ

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注記

『ギョウジャニンニクと北の健康野草』(1996年刊)の改題改訂

内容説明・目次

内容説明

「山菜の王様」行者ニンニク、優れものの高機能タマネギ、アスパラガス…。特色ある代表的食材の健康機能を科学的に解明。血圧上昇抑制や強精・強壮効果など、薬効、栽培技術、食品加工技術も紹介する。

目次

  • 第1章 行者ニンニクの驚異の薬効
  • 第2章 行者ニンニクの栽培技術
  • 第3章 行者ニンニクの調理・加工利用
  • 第4章 北の小果実ハスカップ、アロニア、シーベリー
  • 第5章 北の高級野菜チコリー
  • 第6章 無農薬野菜ヤーコン
  • 第7章 北の高機能野菜タマネギ
  • 第8章 人気の高いアスパラガス
  • 第9章 北海道産ソバとダッタンソバ
  • 第10章 砂地に生えるハマボウフウ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB05716598
  • ISBN
    • 9784894535961
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    札幌
  • ページ数/冊数
    240p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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