北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密
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北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密
北海道新聞社, 2011.4
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ギョウジャニンニクと北の健康野草
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キタ ノ ケンコウ ヤサイ : ギョウジャ ニンニク ノ ヤッコウ ト ソノ ヒミツ
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Note
『ギョウジャニンニクと北の健康野草』(1996年刊)の改題改訂
Description and Table of Contents
Description
「山菜の王様」行者ニンニク、優れものの高機能タマネギ、アスパラガス…。特色ある代表的食材の健康機能を科学的に解明。血圧上昇抑制や強精・強壮効果など、薬効、栽培技術、食品加工技術も紹介する。
Table of Contents
- 第１章 行者ニンニクの驚異の薬効
- 第２章 行者ニンニクの栽培技術
- 第３章 行者ニンニクの調理・加工利用
- 第４章 北の小果実ハスカップ、アロニア、シーベリー
- 第５章 北の高級野菜チコリー
- 第６章 無農薬野菜ヤーコン
- 第７章 北の高機能野菜タマネギ
- 第８章 人気の高いアスパラガス
- 第９章 北海道産ソバとダッタンソバ
- 第１０章 砂地に生えるハマボウフウ
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