基礎栄養学

著者

• 高, 早苗 コウ, サナエ
• 柳, 進 ヤナギ, ススム
• 河田, 哲典 カワダ, テツノリ
• 山田, 英昭 ヤマダ, ヒデアキ
• 眞鍋, 芳江 マナベ, ヨシエ
• 関, 周司 セキ, シュウジ

書誌事項

基礎栄養学

高早苗 [ほか] 共著

三共出版, 2011.3

第2版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

参考文献: 各章末

その他の著者: 柳進, 河田哲典, 山田英昭, 眞鍋芳江, 関周司

内容説明・目次

目次

• 栄養の概念
• 摂食行動
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 糖質（炭水化物）の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水、電解質の代謝
• 機能性非栄養素成分
• エネルギー代謝
• 遺伝子発現と栄養

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB05873767
• ISBN:
  • 9784782705735
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 218p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養