中国料理小辞典 : ピンインからも画数からも引ける
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中国料理小辞典 : ピンインからも画数からも引ける
柴田書店, 2011.5
- タイトル読み
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チュウゴク リョウリ ショウジテン : ピンイン カラ モ カクスウ カラ モ ヒケル
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注記
参考図書: p8
内容説明・目次
内容説明
料理用語を２５のジャンルに整理。総画数順で約２７００語を収録。見出し語は中国簡体字、繁体字も併記。広東語でのいい方掲載。ピンイン、部首別索引つき。
目次
- 中国各地の料理
- 乾燥材料
- 動物性材料
- 魚介類・海草
- エビ・カニ・イカの類
- 穀物と加工品
- 野菜
- 果物
- きのこ
- 大豆加工品と豆類
- ナッツ
- 香辛料・漢方薬
- 調味料
- 調理法
- レシピ用語
- 切り方
- 調理器具
- 食器
- 酒
- 茶
- ソフトドリンク
- 料理名の形容
- 料理
- 中国の料理店
- 宴席・マナー
「BOOKデータベース」 より