うどん通

著者

• 長井, 恒 ナガイ, ツネ

書誌事項

うどん通

長井恒編著

（日本の食文化大系, 15）

東京書房社, 1985.3

5版

タイトル別名

うどんの技術

タイトル読み

ウドンツウ

注記

底本: 「うどんの技術」食品出版社(1980年)刊

解説 :平野雅章

• NII書誌ID(NCID): BB05952863
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 228p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.39
  • NDLC : GB82
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食物
  • NDLSH : うどん
• 親書誌ID:
  • BN02499953