トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる : 居酒屋の神様が教える繁盛店の作り方
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トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる : 居酒屋の神様が教える繁盛店の作り方
日経BP社 , 日経BPマーケティング (発売), 2011.3
- タイトル別名
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トマトが切れればメシ屋はできる栓が抜ければ飲み屋ができる
- タイトル読み
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トマト ガ キレレバ メシヤ ワ デキル セン ガ ヌケレバ ノミヤ ガ デキル : イザカヤ ノ カミサマ ガ オシエル ハンジョウテン ノ ツクリカタ
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注記
『日経レストラン』(2007年5月号-2010年12月号)に連載分の「宇野隆史が教える小さな繁盛店の作り方」に加筆・修正したもの
内容説明・目次
内容説明
１００人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。
目次
- １ 儲からない店なんて、絶対にない—店作りの基本のキ（こう考えれば、店は繁盛する！；流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ ほか）
- ２ 人通りのない場所にこそ店を作れ—立地選びの極意（人通りのない場所で店が流行るわけ；不動産屋から、いい物件を紹介してもらう方法 ほか）
- ３ 料理ができなくても、人気メニューはできる—メニュー作りの極意（当たり前のメニューを特別にする方法；人マネが人気メニューを作る ほか）
- ４ お客さんを喜ばせるのは簡単だ—接客の極意（話ベタでも大丈夫、カンタン接客トークのコツ；第一歩はお客さんの名前を覚えること ほか）
- ５ 「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れる—「売る」ことの極意（チラシを配ってもお客さんは来ない；食材のロスを恐れるな ほか）
「BOOKデータベース」 より