ホンモロコの養殖技術と経営 : 休耕田の活用と中山間地の活性化
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ホンモロコの養殖技術と経営 : 休耕田の活用と中山間地の活性化
緑書房, 2011.3
- タイトル読み
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ホンモロコ ノ ヨウショク ギジュツ ト ケイエイ : キュウコウデン ノ カツヨウ ト チュウサンカンチ ノ カッセイカ
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注記
参考文献: 55p
内容説明・目次
目次
- 第1章 養殖技術と現場の作業(ホンモロコ養殖の概要と養殖池の構造;稚魚導入前の養魚池の準備;親魚の管理と採卵・ふ化;池入れと給餌に関する注意点;養殖管理のポイント;水揚げのコツと出荷前の選別、蓄養)第2章 販売と経営(ホンモロコの販売方法と収益見込み;加工品の開発;ホンモロコ養殖の課題と将来展望)
- 巻末付録 ホンモロコのレシピ集(つくだ煮;白焼き;だんだん寿司;南蛮漬け;巣揚げモロコのどんぶり;モロコピラフ)
「BOOKデータベース」 より