ホンモロコの養殖技術と経営 : 休耕田の活用と中山間地の活性化
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ホンモロコの養殖技術と経営 : 休耕田の活用と中山間地の活性化
緑書房, 2011.3
- タイトル読み
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ホンモロコ ノ ヨウショク ギジュツ ト ケイエイ : キュウコウデン ノ カツヨウ ト チュウサンカンチ ノ カッセイカ
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注記
参考文献: 55p
内容説明・目次
目次
- 第１章 養殖技術と現場の作業（ホンモロコ養殖の概要と養殖池の構造；稚魚導入前の養魚池の準備；親魚の管理と採卵・ふ化；池入れと給餌に関する注意点；養殖管理のポイント；水揚げのコツと出荷前の選別、蓄養）第２章 販売と経営（ホンモロコの販売方法と収益見込み；加工品の開発；ホンモロコ養殖の課題と将来展望）
- 巻末付録 ホンモロコのレシピ集（つくだ煮；白焼き；だんだん寿司；南蛮漬け；巣揚げモロコのどんぶり；モロコピラフ）
「BOOKデータベース」 より