食品の匂いと異臭

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食品の匂いと異臭

加藤寛之, 渡辺久夫著

幸書房, 2011.5

Title Transcription

ショクヒン ノ ニオイ ト イシュウ

Available at  / 92 libraries

Note

参考文献: p142

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　においと味
  • ２　においを化学的な視点で見てみる
  • ３　何が異臭なのか？
  • ４　異臭発生に影響を及ぼす要因
  • ５　異臭の分析
  • ６　異臭の事例

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Details

  • NCID
    BB06085368
  • ISBN
    • 9784782103524
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vii, 158p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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