最新食品衛生学

著者

• 小笠原, 和夫 オガサワラ, カズオ
• 砂川, 紘之 スナカワ, ヒロユキ
• 小林, 則子 コバヤシ, ノリコ
• 剱崎, 比出雄 ケンザキ, ヒデオ
• 間野, 康男 マノ, ヤスオ

書誌事項

最新食品衛生学

小笠原和夫執筆者代表 ; 砂川紘之 [ほか] 共著

三共出版, 2011.5

新版第3版

タイトル別名

食品衛生学 : 最新

タイトル読み

サイシン ショクヒン エイセイガク

注記

その他の共著者: 小林則子, 剱崎比出雄, 間野康男

参考図書: p319-321

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生の概念
• ２　食品と微生物
• ３　食品の腐敗とその防止
• ４　食中毒
• ５　食品添加物
• ６　食品の有害汚染物質
• ７　食品の器具および容器包装
• ８　経口感染症、寄生虫症および異物
• ９　食品衛生行政

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06156047
• ISBN:
  • 9784782706572
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 327p, 図版1枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生