最新食品衛生学

Author(s)

• 小笠原, 和夫 オガサワラ, カズオ
• 砂川, 紘之 スナカワ, ヒロユキ
• 小林, 則子 コバヤシ, ノリコ
• 剱崎, 比出雄 ケンザキ, ヒデオ
• 間野, 康男 マノ, ヤスオ

Bibliographic Information

最新食品衛生学

小笠原和夫執筆者代表 ; 砂川紘之 [ほか] 共著

三共出版, 2011.5

新版第3版

Other Title

食品衛生学 : 最新

Title Transcription

サイシン ショクヒン エイセイガク

Note

その他の共著者: 小林則子, 剱崎比出雄, 間野康男

参考図書: p319-321

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品衛生の概念
• ２　食品と微生物
• ３　食品の腐敗とその防止
• ４　食中毒
• ５　食品添加物
• ６　食品の有害汚染物質
• ７　食品の器具および容器包装
• ８　経口感染症、寄生虫症および異物
• ９　食品衛生行政

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Details

• NCID: BB06156047
• ISBN:
  • 9784782706572
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 327p, 図版1枚
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品衛生