世界の食肉生産はどうなるか : 2018年の展望
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世界の食肉生産はどうなるか : 2018年の展望
筑波書房, 2011.6
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セカイ ノ ショクニク セイサン ワ ドウナルカ : 2018ネン ノ テンボウ
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原著10論文の翻訳
あとがきに原著一覧あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 世界の食肉—牛肉と豚肉（世界の食肉生産と貿易はどうなるか—鶏肉が豚肉を追い越す、次いで牛肉；牛肉の生産動向—地域格差の拡大；堅調な豚肉生産の動向；アメリカ合衆国における豚肉の生産動向—２０００〜２００８年；デンマークの養豚と豚肉生産）
- 第２編 家禽肉生産と貿易（成長が続く家禽肉生産；ＥＵにおける家禽肉生産；オランダにおけるブロイラー産業；アメリカのブロイラー産業—成功物語の終焉か：アメリカ型インテグレーションの弱点；新興成長国—ブラジルのブロイラー輸出）
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