料理スクールで学ぶ101のアイデア
著者
書誌事項
料理スクールで学ぶ101のアイデア
フィルムアート社, 2011.6
- タイトル別名
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101 things I learned in culinary school
- タイトル読み
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リョウリ スクール デ マナブ 101 ノ アイデア
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内容説明・目次
内容説明
厨房でも、家庭のキッチンでも役に立つ、今どきの西洋料理の知識と実践。食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。
「BOOKデータベース」 より