築地を考える人 : 世界を動かす魚市場におくる52人のメッセージ
著者
書誌事項
築地を考える人 : 世界を動かす魚市場におくる52人のメッセージ
木楽舎, 2011.4
- タイトル読み
-
ツキジ オ カンガエル ヒト : セカイ オ ウゴカス ウオイチバ ニ オクル 52ニン ノ メッセージ
大学図書館所蔵 件 / 全6件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
目次
- 築地市場を考える 隈研吾×福岡伸一
- 世界の市場からの手紙(上海 周妙徳—2020年の再会を期して;ニューヨーク デビッド・サミュエルズ—市場再生、ニューヨークの場合;ロンドン クリストファー・レフトウィッチ—長期的視野でクリアなヴィジョンを)
- 緊急特別寄稿(カルロ・ペトリーニ—一つの街の記憶;テオドル・ベスター—グローバリゼーションと共同体;横川潤—トーキョー・フード・ストーリー ほか)
- 築地やあ、やあ、やあ!(山崎康弘—ツキジフィッシュマーケットの多様性;山崎浩二—長い時をかけて築いてきたもの;小槻義夫—「なぜ旨いのか」を伝えられる存在 ほか)
「BOOKデータベース」 より