手づくりのたれ・ソース・調味料
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手づくりのたれ・ソース・調味料
（うかたまbooks）
農山漁村文化協会, 2011.6
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手づくりのたれソース調味料
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テズクリ ノ タレ ソース チョウミリョウ
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Description and Table of Contents
Description
味噌、醤油、酢に旬の素材を加えてふるさとの味に。スパイスとハーブで世界の味がわが家のごはんに。毎日使える調味料の本です。ピタリと決まる「あの味」からレパートリーが広がるオリジナルソースまで１０７種。ごはん／麺／おかず／汁／甘味／ドリンクのレシピ１２４品。
Table of Contents
- 中川たまさんの提案 味噌・醤油・酢—いつもの調味料でふるさとの味（季節の味噌；おかず味噌 ほか）
- 日本の和えもの（ゆり根のごま和え；ゆり根の梅肉和え ほか）
- 按田優子さんの提案 毎日使える、味の世界が広がる—スパイスとハーブの自家製調味料（万能辛味だれ；フレーバーソルト ほか）
- 林弘子さんに教わるきちんとつくる基本の味（ウスターソース；ジンギスカンのたれ ほか）
- 中川たまさん梅の食卓８種の保存食と使い方（小梅の醤油漬け；梅ジャム ほか）
- Ｈｉｋａｒｕがつくるおすそわけの瓶詰め（きのことバジルのペースト；サンマのオイル漬け ほか）
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