スパイスの歴史 : 薬味から香辛料へ

著者

• 山田, 憲太郎 ヤマダ, ケンタロウ

書誌事項

スパイスの歴史 : 薬味から香辛料へ

山田憲太郎著

法政大学出版局, 2011.7

• : 改装版

タイトル読み

スパイス ノ レキシ : ヤクミ カラ コウシンリョウ エ

内容説明・目次

内容説明

熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。

目次

• 第１部　中国の胡椒時代（天の都・杭州と南海の胡椒；胡椒の伝来；中国船の南海進出と胡椒）
• 第２部　香料群島（スパイス・アイランド）（中国人と丁香；ヨーロッパ人の渡来と丁香；バンダ諸島の肉荳〓（にくずく）；（附）スパイス・ルート—肉桂から丁香と竜脳へ）
• 第３部　異聞雑色（ガマとダルブケルケとオルタ；媚薬と香料；唐・天竺と日本につながる人生の秘事；南海異聞二題；竜（アンバル）・麝（ムスク）の発香；夏の匂い；楊貴妃と香；マルコ山古墳と竜脳；正倉院の香；クレオパトラの鼻とインド洋のモンスーン；ゴールド（金）とスパイス（香料）とアニマ（霊魂）の大航海）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06472954
• ISBN:
  • 9784588352256
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 293p, 図版12枚
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.91
  • NDC9 : 619.91
• 件名:
  • BSH : 香辛料 -- 歴史
  • BSH : 香料 -- 歴史