介護食スイーツ : レシピと栄養 : 誤嚥・低栄養対策
著者
書誌事項
介護食スイーツ : レシピと栄養 : 誤嚥・低栄養対策
（あなたの介護サポートします）
誠文堂新光社, 2011.7
- タイトル別名
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誤嚥・低栄養対策介護食スイーツレシピと栄養
介護食スイーツ : レシピと栄養 : 誤嚥低栄養対策
- タイトル読み
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カイゴショク スイーツ : レシピ ト エイヨウ : ゴエン テイエイヨウ タイサク
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注記
栄養部分監修: 島崎洋子
参考文献: p127
内容説明・目次
内容説明
食介護の役に立つ１００のスイーツ。のみ込み時の安全度マーク付き。ｋｃａｌ・たんぱく質等の栄養表示。
目次
- 介護食スイーツ１２カ月（１月 お正月 御前汁粉；２月 バレンタインデー 豆乳ブラウニー ほか）
- 第１章 洋から和まで、いろいろ介護食スイーツレシピ（介護食スイーツの代表 いろいろプリン；のどに優しい いろいろテンダリー系スイーツ ほか）
- 第２章 高齢者の食を考える（１）インタビュー（介護食、大切にしたいのは、おいしく！楽しく！食べること（五明紀春氏（女子栄養大学副学長・栄養学部長・教授））；長寿の人はよく食べる！よく食べる人は元気で長寿！（坂田進一郎氏（ニチイホーム鷺沼南ホーム長・神奈川県川崎市）） ほか）
- 第３章 高齢者の食を考える（２）取材（味わうだけでない『スイーツパワー』；クッキーハウス＆いろいろクッキーレシピ ほか）
- 第４章 レシピの栄養と作り方（追加）（掲載スイーツの栄養価；いろいろクリームのレシピ・追加 ほか）
「BOOKデータベース」 より
