煮込み : 居酒屋の定番
著者
書誌事項
煮込み : 居酒屋の定番
柴田書店, 2011.2
- タイトル別名
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居酒屋の定番煮込み
- タイトル読み
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ニコミ : イザカヤ ノ テイバン
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内容説明・目次
内容説明
老舗・名店をはじめ３３店の居酒屋や食堂の煮込みの味の秘訣に迫る。
目次
- 第１章 老舗に学ぶ煮込みの基本（秋田屋—東京・浜松町；山利喜—東京・森下；大はし—東京・北千住 ほか）
- 第２章 受け継がれる名店の味（みますや—東京・神田；赤津加—東京・秋葉原；銀座ささもと—東京・銀座 ほか）
- 第３章 煮込みのバラエティ（庭つ鶏—東京・五反田；銀座だいしん—東京・銀座；ばかうま—名古屋・大須 ほか）
「BOOKデータベース」 より
