食品衛生の科学エッセンシャル問題集 : 管理栄養士国家試験対策問題つき
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食品衛生の科学エッセンシャル問題集 : 管理栄養士国家試験対策問題つき
（栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程）
理工図書, 2011.7
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイ ノ カガク エッセンシャル モンダイシュウ : カンリエイヨウシ コッカシケン タイサク モンダイ ツキ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 食品衛生の概念
- 第２章 食品衛生関係法規と食品衛生行政
- 第３章 微生物学の基礎
- 第４章 食中毒
- 第５章 食品媒介感染症
- 第６章 有害物質による食品汚染
- 第７章 食品の変質と防止
- 第８章 食品添加物
- 第９章 食品の器具と容器・包装
- 第１０章 食品衛生管理
- 第１１章 遺伝子組換え食品（ＧＭＯ）
- 国家試験対策問題
「BOOKデータベース」 より
