新・食肉衛生検査マニュアル

著者

• 全国食肉衛生検査所協議会 ゼンコク ショクニク エイセイ ケンサジョ キョウギカイ

書誌事項

新・食肉衛生検査マニュアル

全国食肉衛生検査所協議会編

中央法規出版, 2011.8

タイトル別名

新食肉衛生検査マニュアル

食肉衛生検査マニュアル : 新

タイトル読み

シン ショクニク エイセイ ケンサ マニュアル

内容説明・目次

内容説明

と畜場においてと畜検査員の役務の指針となることを主な目的として、安全で衛生的な食肉生産を行うためにと畜場で行われる疾病異常家畜の排除及び衛生管理について記述する。

目次

• １　と畜検査（と畜検査にあたって；と畜検査　ほか）
• ２　検査対象疾病（口蹄疫；流行性脳炎　ほか）
• ３　関係法令等（と畜場法関係；関係法令　ほか）
• ４　参考資料　食肉衛生検査マニュアル判定基準一覧

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06714587
• ISBN:
  • 9784805835128
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xv, 481p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC9 : 649.81
  • NDLC : AZ-573
• 件名:
  • NDLSH : 家畜衛生 -- 日本
  • NDLSH : 食品衛生検査