味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ! : 美味 (うま) おかず読本
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書誌事項
味つけはしょうゆ、砂糖、塩だけ! : 美味 (うま) おかず読本
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2011.7
- タイトル別名
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味つけはしょうゆ砂糖塩だけ : 美味おかず読本
- タイトル読み
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アジツケ ワ ショウユ サトウ シオ ダケ : ウマ オカズ ドクホン
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内容説明・目次
内容説明
だしなし、酒・みりんなしでも、きっちりおいしい。肉じゃがからトマト煮、グラタンまで、失敗なしの味つけ黄金比で８０品。
目次
- １ しょうゆ、砂糖を同量ずつでご飯がすすむガッツリ系の甘辛味（関西風牛丼の具；白菜と豚肉のくたくた煮 ほか）
- ３ やや甘さ控えめの甘辛おかずは、しょうゆ、砂糖を３対２（なすと牛肉の柳川風；トマトと牛肉のさっと煮 ほか）
- ３ 淡口しょうゆ、みりんがなくても関西風の味に（水菜とじゃこの煮びたし；小松菜のかつお節直煮びたし ほか）
- ４ 砂糖と塩だけの、色もきれいなシンプル味（そら豆の翡翠煮；スナップえんどうの翡翠煮 ほか）
- ５ トマト煮込みは、トマト缶１缶に塩小さじ１で味が決まる（たっぷり野菜のミートソース；ミートソースパスタ ほか）
- ６ 塩小さじ１／２が決め手の簡単ホワイトソース（ホワイトソース；コーンポタージュ ほか）
「BOOKデータベース」 より