イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム : イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い

Author(s)

• 渡邉, 直人 ワタナベ, ナオト

Bibliographic Information

イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム : イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い

渡邉直人著

文芸社, 2011.8

Title Transcription

イベリコブタ ノ ヒミツ ト スペイン ノ ナマハム : イベリコブタ ノ セイリツ ニ カンスル コウサツ ト ナマハム ト イベリコブタ セイヒン ノ ジッセンテキ トリアツカイ

Note

参考文献: p302-304

Details

• NCID: BB06755697
• ISBN:
  • 9784286108261
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 308p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.25
  • NDC9 : 648.24
• Subject Headings:
  • BSH : 肉・肉製品