市民のための食物学
著者
書誌事項
市民のための食物学
創英社/三省堂書店, 2011.7
- タイトル別名
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Lehre der Nahrungsmittel. Fuer das Volk
Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk
食物学 : 市民のための
- タイトル読み
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シミン ノ タメ ノ ショクモツガク
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注記
原著初版 (Ferdinand Enke, 1850) の全訳
モレスホットの年譜: p196-197
モレスホットの主著: p197-198
内容説明・目次
目次
- 第１編 物質代謝（血液の形成について；人体の固形部分の成立について；分泌について；排泄について；空腹感と口渇感について）
- 第２編 食物（食品について；飲物について；調味料について）
- 第３編 食事療法（食事療法の条件と概念；朝食、昼食、夕食；小児期の食事療法；青年、成人、高齢者の食事療法；職人の食事療法；芸術家と学者の食事療法；夏季と冬季の食事療法）
「BOOKデータベース」 より