日本産水産物のグローバル商品化 : その戦略と技術

Author(s)

• 木村, 郁夫 キムラ, イクオ
• 岡崎, 惠美子 オカザキ, エミコ
• 村田, 昌一 ムラタ, マサカズ

Bibliographic Information

日本産水産物のグローバル商品化 : その戦略と技術

木村郁夫, 岡崎惠美子, 村田昌一編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 170）

恒星社厚生閣, 2011.9

Other Title

Strategy and development of processing technology for the global marketing of seafood products from Japan

Title Transcription

ニホンサン スイサンブツ ノ グローバル ショウヒンカ : ソノ センリャク ト ギジュツ

Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　水産物のグローバル価値と流通（世界の水産物流通動向とグローバル戦略；水産物輸出の過去・現在と未来；サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向）
• ２　サンマをグローバル商材とするための技術（全自動フィレ処理システム装置の開発；冷凍すり身化技術；冷凍フィレの品質と保存性；酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持；ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価）
• ３　グローバルマーケットの創出（フィレのＥＵ市場の評価；ＨＡＣＣＰ対応）

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Details

• NCID: BB06811324
• ISBN:
  • 9784769912583
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 155p, 図版 [2] p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 661.4
  • NDC9 : 667
• Subject Headings:
  • BSH : 水産物
  • BSH : 貿易品
  • NDLSH : 水産加工品 -- 貿易
  • NDLSH : サンマ
• Parent Bibliography ID:
  • BN00377478