調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

著者

• 文部科学省 モンブ カガクショウ
• 文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課 モンブ カガクショウ スポーツ セイショウネンキョク ガッコウ ケンコウ キョウイクカ

書誌事項

調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課 [編]

学建書院, 2011.9

タイトル別名

衛生管理&調理技術マニュアル : 調理場における

調理場における衛生管理調理技術マニュアル

Eiseikanri & chourigijyutsu

タイトル読み

チョウリバ ニ オケル エイセイ カンリ & チョウリ ギジュツ マニュアル

注記

参考文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06818640
• ISBN:
  • 9784762408786
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 77p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• 件名:
  • BSH : 学校給食
  • BSH : 食品衛生