ガラス化を利用した食品の保存技術 : 保存技術としての食品のガラス化(第1回〜第5回)

著者

• 缶詰技術研究会 カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ

書誌事項

ガラス化を利用した食品の保存技術 : 保存技術としての食品のガラス化(第1回〜第5回)

缶詰技術研究会編集

缶詰技術研究会, 1998.6

タイトル読み

ガラスカ オ リヨウシタ ショクヒン ノ ホゾン ギジュツ: ホゾン ギジュツ ト シテノ ショクヒン ノ ガラスカ (ダイ1カイ〜ダイ5カイ)

注記

食品と容器 39巻2号〜6号別冊

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB06872147
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 31p.
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.9