「酒」を読む : ビールとワイン、ゆくりなきドラマ

著者

    • 今村, 健夫 イマムラ, タケオ

書誌事項

「酒」を読む : ビールとワイン、ゆくりなきドラマ

今村健夫著

東洋出版, 2011.6

タイトル別名

酒を読む : ビールとワインゆくりなきドラマ

タイトル読み

「サケ」オ ヨム : ビール ト ワイン、ユクリナキ ドラマ

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注記

引用文献及び参考文献: p215-219

内容説明・目次

目次

  • 序章(酒にはどんな種類があるか;酒とは何か;飲酒の効用と弊害について;酒造りはいつ、どこで始まったか)
  • 第1章 ビール(ビールの種類と製造法;ビールの世界史;ビールの日本史)
  • 第2章 ワイン(ワインの定義と分類;ワインの多様性について;ワインの世界史;ワインの日本史;ワイン製造技術の新時代;食文化とワイン)
  • 第3章 酒類の貯蔵と熟成について(ビールの貯蔵と熟成;ワインの貯蔵と熟成)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB06957443
  • ISBN
    • 9784809676420
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    219p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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