インカの食卓 : 古代から続く大地の恵み

Author(s)

• 高野, 潤 タカノ, ジュン

Bibliographic Information

インカの食卓 : 古代から続く大地の恵み

高野潤著

平凡社, 2011.9

Title Transcription

インカ ノ ショクタク : コダイ カラ ツズク ダイチ ノ メグミ

Note

参考図書: p233-234

Description and Table of Contents

Description

インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。

Table of Contents

• 第１章　アンデスで体験した食生活
• 第２章　高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ
• 第３章　インカ時代の食生活
• 第４章　遺跡から知る食の世界
• 第５章　古典種系作物の探索
• 第６章　現地料理の美味を求めて

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Details

• NCID: BB06962534
• ISBN:
  • 9784582835458
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235p, 図版 [16] p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.86
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : アンデス
  • NDLSH : 食生活 -- 南アメリカ
  • NDLSH : インカ