塩入門

著者

• 尾方, 昇 オガタ, ノボル

書誌事項

塩入門

尾方昇著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社 , 日本出版制作センター (発売), 2011.9

タイトル読み

シオ ニュウモン

内容説明・目次

目次

• １　塩の種類と製法
• ２　需要と供給
• ３　塩の理化学的性質
• ４　塩の成分と苦汁
• ５　塩の味—塩は百肴の将
• ６　商品表示の規則
• ７　塩と健康
• ８　歴史と伝承

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0708176X
• ISBN:
  • 9784889272277
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: ix, 159p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 669
  • NDC9 : 669
• 件名:
  • BSH : 塩
• 親書誌ID:
  • BN03800064