調理師試験徹底攻略問題集 : これで合格!
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調理師試験徹底攻略問題集 : これで合格!
新星出版社, 2011.6
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チョウリシ シケン テッテイ コウリャク モンダイシュウ
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内容説明・目次
内容説明
充実した内容と学習時間の短縮を考えた問題集。全教科にわたり試験によく出るパターンの問題を掲載。付録・赤シートで短時間学習と直前チェックも万全。問題の対向ページにある詳しい解説で、より知識が身につく。
目次
- １ 食文化概論
- ２ 衛生法規
- ３ 公衆衛生学
- ４ 栄養学
- ５ 食品学
- ６ 食品衛生学
- ７ 調理理論
「BOOKデータベース」 より