ISO/TS 22002-1:2009の実践的解釈 : 現場視点で読み解く : 食品安全衛生管理手法を中心としたISO 22000前提条件プログラム構築の手引き
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ISO/TS 22002-1:2009の実践的解釈 : 現場視点で読み解く : 食品安全衛生管理手法を中心としたISO 22000前提条件プログラム構築の手引き
幸書房, 2011.8
- タイトル別名
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現場視点で読み解くISO/TS 22002-1:2009実践的解釈 : 食品安全衛生管理手法を中心としたISO 22000前提条件プログラム構築の手引き
- タイトル読み
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ISO TS 22002 1 2009 ノ ジッセンテキ カイシャク : ゲンバ シテン デ ヨミトク : ショクヒン アンゼン エイセイ カンリ シュホウ オ チュウシン トシタ ISO 22000 ゼンテイ ジョウケン プログラム コウチク ノ テビキ
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注記
文献あり
内容説明・目次
内容説明
食品安全衛生管理手法を中心としたＩＳＯ２２０００前提条件プログラム構築の手引き。
目次
- ＩＳＯ／ＴＳ２２００２‐１：２００９と本解説書との関連
- 適用範囲
- 引用規格
- 用語及び定義
- 建物の構造と配置
- 施設及び作業区域の配置
- ユーティリティー空気、水、エネルギー
- 廃棄物処理
- 装置の適切性、清掃・洗浄及び保守
- 購入材料の管理（マネジメント）
- 交差汚染の予防手段
- 清掃・洗浄及び殺菌・消毒
- 有害生物（そ（鼠）族、昆虫等）の防除
- 要員の衛生及び従業員のための施設
- 手直し
- 製品のリコール手順
- 倉庫保管
- 製品情報及び消費者の認識
- 食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム
「BOOKデータベース」 より