実践!!食品工場のハザード管理

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実践!!食品工場のハザード管理

矢野俊博編集

幸書房, 2011.9

Other Title

食品工場のハザード管理 : 実践!!

Title Transcription

ジッセン ショクヒン コウジョウ ノ ハザード カンリ

Available at  / 37 libraries

Note

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 食品工場での品質・安全性向上を目指して—ハザードとは何か
  • 食品工場での異物混入対策
  • 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム
  • 食品工場における微生物管理の要点
  • 食品工場での日常の害虫対策
  • 食品製造と化学薬剤（洗浄剤・除菌剤）—その適正・効果的な使い方と管理
  • 食品工場の賞味期限管理とＲＦＩＤ（ＩＣタグ）を使ったトレーサビリティシステム
  • 職場意識の向上と改善—職場の相互交流：５Ｓラリーの実践
  • 工場の衛生点検とその有効性
  • 建築設備から見たハザードに強い食品工場
  • 製品品質管理の計画とその進め方
  • クレームとその対応

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Details

  • NCID
    BB07226884
  • ISBN
    • 9784782103586
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xii, 188p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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