京都の食景 : 作家が描いた京都の風味
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京都の食景 : 作家が描いた京都の風味
淡交社, 2011.10
- タイトル読み
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キョウト ノ ショクケイ : サッカ ガ エガイタ キョウト ノ フウミ
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注記
参考・引用文献一覧: p207-209
内容説明・目次
内容説明
一、二〇〇年以上の歴史の中で育まれ、今日、観光客・美食家にもてはやされる京都の料理だが、夏目漱石・谷崎潤一郎・林芙美子・池波正太郎をはじめ、明治から平成にかけて京都に訪れた文学者たちは、京都で何を食べ、何を感じたのだろうか。近・現代を中心とした小説家・文化人たちの作品にみられる京都の食べ物にまつわるできごとやその記述・表現を通して、現在も継承される味、失われた風味など京都の食の今昔や現代との相違を探る。書き手の感性や時代相を通して描き出される、現代人の美食ブームとは一味違った、作家たちの京都の味覚の世界「食景」を照らし出す。
目次
- 第１章 作家が描いた「京名物」春夏秋冬（筍—春の美菜；鱧—谷崎は執心、漱石は閉口；川魚料理—鰉・鮴・鷺知らずの魚影薄く ほか）
- 第２章 老舗の味と作家たち（瓢亭—作家たちが浸った侘びの店構え；二軒茶屋中村楼—豆腐の曲切りの音は遠く；平八茶屋—若狭街道と高野川を地の利とした鄙の時間 ほか）
- 第３章 近代作家 それぞれの食景（夏目漱石と善哉の赤提灯；河上肇と進々堂のパン；川端康成『たまゆら』の食景—上賀茂の焼餅があぶり出すもの ほか）
「BOOKデータベース」 より