野菜をひと干しきょうの一皿
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野菜をひと干しきょうの一皿
（天然生活ブックス）
地球丸, 2011.10
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ヤサイ オ ヒトホシ キョウ ノ ヒトサラ
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Description and Table of Contents
Description
“干す”という調理法は、野菜の可能性をぐっと広げてくれます。旬の野菜を朝、干して夕食に。鮮烈な味わいはひと干しした野菜ならではなのです。
Table of Contents
- 秋冬の野菜（大根をひと干し；カリフラワーをひと干し；白菜をひと干し ほか）
- 春夏の野菜（なすをひと干し；ミニトマトをひと干し；キャベツをひと干し ほか）
- ひと干しいろいろ（ひと干ししてお茶に；ひと干しして漬けてみる；しっかり干して長期保存 ほか）
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