トーキョーバル : 進化するバル・バールのメニューとデザイン
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トーキョーバル : 進化するバル・バールのメニューとデザイン
柴田書店, 2011.9
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トーキョー バル : シンカ スル バル バール ノ メニュー ト デザイン
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材料別索引: p224-231
Description and Table of Contents
Description
百花繚乱な２００品と個性あふれる２０店の店づくり。
Table of Contents
- トーキョーバルスタイル２０選（三鷹バル（東京・三鷹）；世田谷バル（東京・代田）；キッチンセロ（東京・目黒）；日仏食堂トロワ（東京・三軒茶屋） ほか）
- トーキョーバルヒットメニュー２００（一口前菜、小皿料理；サラダ；野菜のつまみ；パンのつまみ ほか）
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