トーキョーバル : 進化するバル・バールのメニューとデザイン
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トーキョーバル : 進化するバル・バールのメニューとデザイン
柴田書店, 2011.9
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トーキョー バル : シンカ スル バル バール ノ メニュー ト デザイン
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材料別索引: p224-231
Description and Table of Contents
Description
百花繚乱な200品と個性あふれる20店の店づくり。
Table of Contents
- トーキョーバルスタイル20選(三鷹バル(東京・三鷹);世田谷バル(東京・代田);キッチンセロ(東京・目黒);日仏食堂トロワ(東京・三軒茶屋) ほか)
- トーキョーバルヒットメニュー200(一口前菜、小皿料理;サラダ;野菜のつまみ;パンのつまみ ほか)
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