ボケたくなければ、これを食べなさい : 発酵・ネバネバ・雑穀類
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ボケたくなければ、これを食べなさい : 発酵・ネバネバ・雑穀類
（PHP新書, 770）
PHP研究所, 2011.12
- タイトル別名
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ボケたくなければこれを食べなさい : 発酵ネバネバ雑穀類
- タイトル読み
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ボケタクナケレバ コレ オ タベナサイ : ハッコウ ネバネバ ザッコクルイ
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内容説明・目次
内容説明
世界でもトップクラスの長寿大国である日本。しかし食の欧米化が進む一方で、海外の長寿研究者がその理由として注目しているのが味噌や納豆、麹、カツオ節、長いも、五穀米といった「日本古来の伝統食」であることはあまり知られていない。「発酵食品の強みは整腸作用—アレルギー症状も改善する」「穀物の機能ユニットごと食べると脳が活性化する」「ネバネバヌルヌルの成分が高血糖になるのを防ぐ」など、日本の伝統食に秘められた“長寿パワー”を解説。
目次
- 序章 「日本の伝統食」が健康長寿をもたらす
- 第１章 発酵食品—新しい栄養素を作り出す力
- 第２章 ネバネバヌルヌル食品—内臓の負担が軽くなる
- 第３章 雑穀類—「機能ユニット」をまるごといただく
- 第４章 「３つの食品」の他にも健康長寿食はこんなにある！
- 第５章 健康長寿食を活かす「食べ方のルール」
- 第６章 健康長寿は「食と運動」がセットである
「BOOKデータベース」 より