高齢者のための薬膳読本

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高齢者のための薬膳読本

張大華, 針谷順子著

クオリティケア, 2011.9

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コウレイシャ ノ タメ ノ ヤクゼン ドクホン

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監修: 齊国華, 上畑鉄之丞

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　薬膳概説（薬・食の源は同じ；薬膳の特徴　ほか）
  • 第２章　薬膳風料理（牛肉の生姜めし（生姜汁牛肉飯）；かぼちゃごはん（南瓜飯）　ほか）
  • 第３章　薬膳に用いる食物（穀類；野菜類　ほか）
  • 第４章　薬膳で使用される中医学用語（三焦；下気　ほか）

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