高齢者のための薬膳読本

著者

• 張, 大華 チョウ, ダイカ
• 針谷, 順子 ハリガイ, ヨリコ
• 齊, 国華 セイ, コクカ
• 上畑, 鉄之丞 ウエハタ, テツノジョウ

書誌事項

高齢者のための薬膳読本

張大華, 針谷順子著

クオリティケア, 2011.9

タイトル読み

コウレイシャ ノ タメ ノ ヤクゼン ドクホン

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• 高齢者のための薬膳読本

  2011.9.

  メディカルオンライン

注記

監修: 齊国華, 上畑鉄之丞

内容説明・目次

目次

• 第１章　薬膳概説（薬・食の源は同じ；薬膳の特徴　ほか）
• 第２章　薬膳風料理（牛肉の生姜めし（生姜汁牛肉飯）；かぼちゃごはん（南瓜飯）　ほか）
• 第３章　薬膳に用いる食物（穀類；野菜類　ほか）
• 第４章　薬膳で使用される中医学用語（三焦；下気　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB07733077
• ISBN:
  • 9784904363263
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 西東京
• ページ数/冊数: 128p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 食餌療法
  • BSH : 東洋医学
  • BSH : 料理
  • BSH : 高齢者
  • NDLSH : 薬膳