パリで生まれた世界一おいしい日本野菜
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パリで生まれた世界一おいしい日本野菜
主婦と生活社, [2011.8]
- タイトル読み
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パリ デ ウマレタ セカイイチ オイシイ ニホン ヤサイ
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内容説明・目次
内容説明
今、パリの三つ星シェフたちから「奇跡」「魔法」と絶賛される野菜を作っているのが、４３歳でまったくの素人から農業を始めた日本人、山下朝史。パリ郊外の小さな村で、ひとり農作物と対話する日々から、“世界一おいしい日本野菜”はいかにして生まれたのか。
目次
- 第１章 三つ星シェフが欲しがる野菜（山下農園の１２か月；「奇跡のカブ」ができるまで；洋梨から柿へ カブの味が変化した ほか）
- 第２章 パリで農業を始める（シャペ村の様子；盆栽業からゴルフ教師を経て農業に；日本料理店からの依頼 ほか）
- 第３章 おいしい野菜に秘密はない（大地からのメッセージ；有機農法；いろいろな農法 ほか）
「BOOKデータベース」 より
