佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
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佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
農林統計出版, 2011.11
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佐賀肥前杜氏史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
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サガ ヒゼン トウジ シ ケンキュウ : デカセギ クラオトコ タチ ノ ソクセキ
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Note
引用文献: p232-233
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 序章 課題と構成
- 第1章 清酒(日本酒)の今—佐賀県と清酒
- 第2章 全国における杜氏集団の動向
- 第3章 九州における杜氏集団の動向
- 第4章 九州における杜氏集団の実態と性格
- 第5章 佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰
- 第6章 肥前杜氏の歴史
- 第7章 肥前杜氏のプロフィール
- 第8章 肥前杜氏と清酒業界
- 第9章 肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子
- 第10章 肥前杜氏集団と地域農業
- 終章 総括
- 補章 杜氏シンポジウム
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