佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

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佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

小林恒夫著

農林統計出版, 2011.11

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佐賀肥前杜氏史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡

Title Transcription

サガ ヒゼン トウジ シ ケンキュウ : デカセギ クラオトコ タチ ノ ソクセキ

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Note

引用文献: p232-233

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 序章　課題と構成
  • 第１章　清酒（日本酒）の今—佐賀県と清酒
  • 第２章　全国における杜氏集団の動向
  • 第３章　九州における杜氏集団の動向
  • 第４章　九州における杜氏集団の実態と性格
  • 第５章　佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰
  • 第６章　肥前杜氏の歴史
  • 第７章　肥前杜氏のプロフィール
  • 第８章　肥前杜氏と清酒業界
  • 第９章　肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子
  • 第１０章　肥前杜氏集団と地域農業
  • 終章　総括
  • 補章　杜氏シンポジウム

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Details

  • NCID
    BB0793084X
  • ISBN
    • 9784897322322
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 233p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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