佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
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書誌事項
佐賀「肥前杜氏」史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
農林統計出版, 2011.11
- タイトル別名
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佐賀肥前杜氏史研究 : 出稼ぎ蔵男たちの足跡
- タイトル読み
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サガ ヒゼン トウジ シ ケンキュウ : デカセギ クラオトコ タチ ノ ソクセキ
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注記
引用文献: p232-233
内容説明・目次
目次
- 序章 課題と構成
- 第１章 清酒（日本酒）の今—佐賀県と清酒
- 第２章 全国における杜氏集団の動向
- 第３章 九州における杜氏集団の動向
- 第４章 九州における杜氏集団の実態と性格
- 第５章 佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰
- 第６章 肥前杜氏の歴史
- 第７章 肥前杜氏のプロフィール
- 第８章 肥前杜氏と清酒業界
- 第９章 肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子
- 第１０章 肥前杜氏集団と地域農業
- 終章 総括
- 補章 杜氏シンポジウム
「BOOKデータベース」 より
