じゃがいもびいき : 美食の国のふだんの味、三つ星の味
著者
書誌事項
じゃがいもびいき : 美食の国のふだんの味、三つ星の味
中央公論新社, 2011.10
- タイトル読み
-
ジャガイモビイキ : ビショク ノ クニ ノ フダン ノ アジ ミツボシ ノ アジ
大学図書館所蔵 件 / 全14件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
食卓を支える定番の味、名シェフならではの一皿、クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話—パリでの暮らしと各地への旅がもたらした、愛すべき「名脇役」とのおいしい出会い。
目次
- 窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味
- シンプルな食べ方こそおいしい、茹でたじゃがいもに塩とバター
- ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ
- イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ
- 伝説的なじゃがいものピューレ
- ポロねぎとじゃがいものスープ・ヴィシソワーズ
- ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗のほうぼう
- フライド・ポテトとフランダースの犬
- じゃがいものシャトー風
- じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
